겨울 · 제철 음식
- 설 떡국의 유래 — '첨세병'이라 불린 이유와 지역별 떡국
설날 떡국은 『동국세시기』에 병탕으로 기록되고, 조선 후기 이덕무는 나이를 더하는 떡이라는 뜻의 첨세병이라 불렀습니다. 가래떡을 길게 뽑고 동전 모양으로 써는 이유, '꿩 대신 닭'의 유래, 개성 조랭이떡국 등 지역별 떡국, 끓이는 순서를 정리했습니다.
- 김장은 언제 하나 — 기상청 '김장 적기' 기준과 입동 이야기
김장은 언제 담가야 할까요? 기상청이 쓰는 김장 적기 기준(하루 평균기온 4도 이하, 최저기온 0도 이하), 입동 무렵이던 옛 김장철이 늦어진 이유, 지역별 차이, 김장 일정표, 유네스코에 오른 김장 문화를 정리했습니다.